Hi Chevy-driver,
Ja das geht schon.
Wenn beide Platten im Rechner eingebaut sind, mit einem USB Stick auf dem z.B. GParted oder KDE Partitionsmanager installiert ist hochfahren. Eins von beiden ist bei dem meisten Live Iso`s dabei.
Dann GParted starten und die gewünscht Partition von der alten Platten zur neuen kopieren. Der neuen Platte fehlt dann aber noch der Boot Sektor. Den muß man mit Hilfe von chroot vom lifesystem aus, auf die neue Platte bringen.
Ich würde das ein wenig anders machen. Habe immer einen Stick mit super_grub2_disk iso in der Nähe zu liegen. Mit dem ich dann jedes Start fähige System auf dem Rechner hochfahren kann. Allso in dem Fall das von der neuen Platte. Und dann den Grub2 und Bootsektor in der Kosole mit:
sudo grub-mkconfig -o /boot/grub/grub.cfg
und dann noch:
sudo mkinitcpio -p linux Achtung richtige Linuxversion eintragen z.B. Linux419
neu generieren.
Geht aber auch mit dem Tool Grub-Customizer.